Cupcake com gotas de chocolate - amo!

Eu sou uma devoradora de cupcakes, quando entrei na licença a maternidade passei a fazer cupcakes atrás de cupcakes o que obviamente resultou no meu próprio boicote a volta ao peso. Passada essa fase faço os bolinhos apenas em ocasiões especiais. Já fiz vários sabores e muitas coberturas, mas o meu preferido, por ser fácil de fazer, rápido, render vários e ter uma massa leve é esse que vou passar pra vocês.  Faço muitas vezes apenas a massa pra ficar mais leve sem cobertura mesmo (nesse caso ele vira Muffin!), congelo boa parte e descongelo quando a bate aquela vontade gigantesca de doce.

Segue a receita :

Cupcake com gotas de chocolate

1 1/4 de xícara de açúcar
250 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de gotas de chocolate ao leite ou meio amargo
Forminhas para cupcakes.

Como é bem rapidinho pra fazer deixe as formas prontas com as forminhas de papel no seus devidos lugares e vá preaquecendo o forno no mínimo, até terminar de fazer a massa.

Com a batedeira bata o açúcar e a manteiga até formar um creme aerado e claro. Vá acrescentando os ovos e batendo um por vez. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando aos poucos a farinha peneirada. Coloque o fermento e bata mais um pouco. Coloque as gotas de chocolate e misture bem com uma colher.

Coloque a massa com a ajuda de uma colher (para não escorrer pra fora da forminha) cerca de 3/4 da forminha (não encha até a boca se não quiser o seu forno cheirando a queimado!).

Asse no forno na temperatura 180C até que a massa esteja levemente dourada , por aqui leva cerca de 20 minutos, mas pode variar muito de um forno para outro.

Retire e espere esfriar para colocar a cobertura.

Cobertura:

Adoro a de manteiga, mas nem todo mundo gosta, a ganashe também é muitoooo boa e a mais tradicional é a de brigadeiro (a da foto) que é a que eu trago hoje!!!

Cobertura de Brigadeiro

2 latas de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
+
Saco de confeitar com um bico médio

Coloque todos os ingredientes em uma panela e mexa bem até desgrudar da panela. Retire da panela e assim que esfriar coloque no saco para confeitar e faça o movimento circular (como um caracol), conforme está na foto acima


Dicas:

Não abra o forno antes da hora.

Não coloque mais fermento do que o indicado pela receita (eu já fiz isso e é bolo pingando pelo forno!)

Depois de colocar o fermento não demore para colocar no forno.



Eu amo esses bolinhos e sem cobertura fica leve para um café! Espero que gostem!!!

Que dia é hoje? Post Pirata

Alo alo tripulantes da blogosfera-ferida! Aqui quem vos fala é o maridon pirata da Laiz que vem invadindo seu blog para fazer um post muito importante.
Você sabe por um acaso que dia é hoje?
Dia 29 de abril de 2011.
Dia da dança, tcha tcha tcha - vocês sabiam disso? é verdade...

Feriado nacional na terra da rainha, pois seu netinho predileto casou com a Lady Kate?
Certamente você viu na TV....
Pois eu lhes digo:
Hoje é um dia muiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito importante.
Pois é o
ANIVERSÁRIO DA LAIZZZZZZZZZZ
A MENINA FELIZZZZZZZZ

A criadora do vosso saboroso blog está completando mais uma primavera, então eu tinha de prestar uma homenagem aqui na internet, para todos saberem que essa menina especial que chora e que ri, que cuida do Nino e do Edu, que enche de alegria a nossa casa está fazendo aniversário.

Lá:
 Eu (Edu) e o Nino desejamos à você toooooooooooooooooooooooda felicidade do mundo.
Você é a luz dessa casa, das nossas vidas e do nosso coração.
Que teus desejos e sonhos se realizem, que a gente descubra como manter tua chama sempre acesa, como despertar teu sorriso, como acalentar teu sono, como te surpreender.
Seja sempre assim espontânea, alegre, cheia de vida.

Deixe cada vez mais seu talento desabrochar nos teus textos, nas tuas idéias, na tua arte.

Nós te admiramos e amamos muito.

E com certeza além de mim e do Nino muita gente te considera uma pessoa especial.

Família felizzzzzzzzz de verdade.

Um beijo enorme no teu coração da tua família querida.
Nino e Edu

PS: Desculpe invadir teu espaço blogosférico, mas eu precisava contar à todos o quanto este dia é especial.

Papis e Mamis da Laiz sendo apresentados aos cupcakes