Bananeira deu cacho - Receita bolo de banana integral

Final de semana do bolo de banana,aliás foi a semana toda. Estávamos com uma penca inteira de banana amadurecendo muito rápido. A solução foi fazer muitos bolos de banana. Como eu não gosto de dar chocolate e nem açúcar pro Nino, mas sei que ele tem o DNA doceiro da mamis aqui fiz uns bolos docinhos mas saudáveis, coloquei açúcar mascavo, farinha integral e fez um sucesso, o pai e o filho adoraram!!!!

Então resolvi trazer pra vocês, porque achei saudável e gostoso, bom pra fazer pros pequenos, mas lembrem eu não sou nenhuma mestra da culinária só metida mesmo a confeiteira (quem dera!!!!) do meu lar, vivo errando, queimando as coisas e obrigando os cobaias daqui de casa a comer e abrindo o forno antes do tempo.

Vou deixar três receitinhas diferentes uma de Muffin, a outra de bolo de microondas , não gosto muito de cozinhar no microondas, mas é que essa receita é muitooo prática, e a outra de forno bem esfarelada (e boa!).

Receita 1:

Muffin de banana com aveia e gengibre

Ingredientes:

100 gr de margarina light

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

2 ovos

2 unidade de clara de ovo

1 xícara de chá de farinha de trigo (eu coloquei farinha integral, mas acho que a textura ficará melhor se for a normal)

2 xícara de chá de aveia

1 colher de chá de gengibre 

3 de banana em rodelas (eu corto a rodela em duas)

1 envelope de fermento biológico em pó

1o. Bata as claras em neve com o Fouet (batedor manual)

2o. Bater o restante dos ingredientes e juntar as claras em neve

3o. Coloque a massa em formas de papel (de cupcakes/muffin)

4o- Coloque numa assadeira de cupcake e leve ao forno médio, pré aquecido até assar.

Receita 2:

Bolo de banana simples com farinha integral -de microondas (o da foto)

2 ovos 
2 colheres de sopa de margarina.
1 copo de iogurte natural  
1 xícara de chá de açúcar mascavo 
1/2 xícara de chá de leite 

1 xícara de chá de farinha integral
1 xícara de chá de farinha de trigo 
1 xícara de chá de aveia em flocos

1 colher de sopa de canela em pó 
4 bananas em rodelas (cortei metade das rodelas)
1 colher de sopa de fermento químico em pó.

1o. Misture a margarina,os ovos, o iogurte e o açúcar mascavo.

2o.Depois acrescente o leite, a farinha de trigo e a integral e a aveia, sempre mexendo bem a cada adição de ingrediente.

3o.Em seguida coloque a canela em pó, a banana em rodelas e o fermento.

4o.Unte uma forma de formato de anel e coloque a massa.

5o. Leve ao microondas na potência alta por 9 minutos

6o. Desenforme e polvilhe com canela.

Receita 3:

Torta de banana integral com aveia (esfarelada)

2 xícaras de farinha de trigo integral.(pode ser também 1 de shorot de trigo e outra de farinha de trigo,nesse caso é bom peneirar o shorot)
2 xícaras de acúcar mascavo
1 xicara de farinha de centeio
1 xícara e 1/2 de aveia em flocos grossos
1  xícara de óleo girassol

Várias bananas maduras, depende do tamanho.
Canela em pó e aveia para polvilhar.

1o.Misturar todos os ingredientes secos e ir colocando o óleo de canola aos poucos , sempre misturando.

2o. A massa fica uma farofinha meio molhada, mais farelenta

3o.Untar uma forma média com óleo de girassol

4o. Colocar uma camada de massa, banana, massa, banana e massa

5o. Polvilhar com canela e aveia em flocos

6o. Colocar pra assar em forno médio.

Pra quem quer dar uma esculhambadinha e colocar mais coisinhas gordas gostosas eu acho que nessa ultima  torta colocar doce de leite nas camadas ou gotas de chocolate vai ficar uma delícia!!

Espero que gostem!!!!!