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quinta-feira, 22 de maio de 2014

Alimentação saudável - É importante sim

Faz tempo que tenho um pé lá na naturebisse procura pela alimentação saudável. Fui uma criança da geração coca cola, com salgadinho, sanduíche de carne duvidosa, refris, frituras, doces e todas as porcarias do mundo. E sabe o que? tirando o refrigerante eu amo tudo isso. Gosto de verdade, o que muita gente não deve saber. Mas ta aí, tenho um paladar estragado. Ja troquei  muita fruta por chocolate. Então porque eu sou tão chata  incisiva com a alimentação dos meninos?
Exatamente por esse meu paladar duvidoso o qual preciso brigar diariamente que eu decidi mudar, Se já estava na minha rotina essa mudança anos antes dos meninos nascerem, com o nascimento deles "naturebei"bastante. Confesso.
Acho que a maior parte da minha geração foi criada com muitos industrializados e frituras. Eu que fui uma criança cheinha, uma adolescente muito magra e uma adulta em constantes dietas malucas decidi quando fui morar sozinha que minha alimentação seria diferente. E foi. 
Comecei a apreciar uma comida mais saudável e natural. Mas ainda tinha muito a aprender.
Aí que, anos depois, comecei a cozinhar para o Nino e pro Edu, escolher o que eu queria pra nossa família, estudar os alimentos, fazer opções cada vez mais saudáveis dentro das minhas crenças e juntos comer melhor.
Refrigerantes, frituras, salgadinhos não entram em casa, já não uso açúcar branco no dia à dia faz muito tempo, o sal é controlado e quase sempre utilizo arroz e farinhas integrais. 
Claro que vez ou outra faço um doce bem doce, a festa de aniversário dos meninos terá opções saudáveis, mas também um monte de docinhos. Eu ainda amo um chocolate. Mas eu me policio pra não exagerar e o cuidado é redobrado quando o que está em jogo é a saúde dos meus filhos. O Nino come nos dias de festa, as vezes se entope e eu faço vistas grossas APENAS nesses dias (exceção), já fui mais firme, mas abri mão nas festas, segurei o tempo que consegui e agora ele come aos finais de semanas quando vai aos aniversários dos amigos, também não queria ter que ficar atrás dele em cada festa, ou privá-lo de ir brincar com os amigos por causa da comida. Vamos fazendo escolhas saudáveis, mas cuidando pra que elas não sejam radicais a ponto do Nino não conseguir ter autonomia quando esta brincando com seus amigos. Mas sempre com os limites que já negociamos e estabelecemos. Refri e salgadinhos nunca (pelo menos até agora). Sabe que muitas vezes vejo ele mesmo escolhendo pela uva passa no lugar de uma besteira qualquer, vejo ele mesmo optando por um alimento mais natural.
Cozinho quase todos os dias, sempre alimentos saudáveis, muitos temperos, muitos sabores, e eu sou muito feliz de ver o tanto que o Nino come de verduras e frutas. O Theo esta começando a comer, come poucas frutas, rejeita muitas, legumes come bem, mas vou aos poucos introduzindo coisas saudáveis e saborosas, sei que se começar a misturar alimentos industrializados cheios de cheiros e sabores fortes e artificiais o paladar dele não será para a suavidade natural da fruta. E é por isso que insisto e muitas vezes sou rotulada de chata, natureba e radical. Ja briguei muito por isso, ja fiquei triste, ja tentei fazer com que eu fosse entendida. Passei a não me explicar, criança não precisa comer besteiras o tempo todo como certificado de uma infancia feliz, eu não estou tirando a alegria da infância, como ja ouvi em algum texto que li sobre o assunto, mas cuidando do que amo. Cuidando para que o que entra no corpo dos meninos se reflita na saúde do corpo, dos dentes e no paladar deles. E sabe de uma coisa? Morro de orgulho de ver o Nino me pedindo os legumes que quer que eu faça quando vamos a feira ou ao mercado. 
No Dia das Mães participei de um vídeo do Meu Dia Alimentar falando sobre a nossa alimentação, estou lá cozinhando, arrumando o lanchinho do Nino e falando um pouco de como é nossa comida.




Dia das Mães - Meu Dia Alimentar - Laiz


E assim vamos, tentando fazer as escolhas certas e cuidando de dentro pra refletir aqui fora.




segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Primeiras frutas e o BLW

O Theo estava literalmente pulando na minha comida todo dia. Um belo dia decidir deixá-lo pegar, cheiras e lamber. Foi uns dias antes da introdução efetiva, ele pareceu amar.
Chegaram os 6 meses. Meses de amamentação exclusiva estão dando lugar a uma nova fase, onde teremos uma alimentação que irá complementar a amamentação, lembrando que, no primeiro ano pretendo deixar com que o leite ainda seja o principal alimento do Theo.

Mas chegou a hora da introdução.

Mãe de segunda viagem, mas devoradora de informação, resolvi pesquisar novamente sobre a introdução alimentar e caí no BLW (Baby - Led Weaning) uma forma de  introdução alimentar onde o bebê possui mais autonomia, o que me pareceu mais orgânico e natural e sem querer, já estava fazendo.

Mas afinal o que é o BLW?

Seria a introdução alimentar feita como complemento do leite, sem sopas e papinhas, com o alimento inteiro, mais texturas e  fibras, o bebê manuseia seu alimento, o alimento não é amassado e apresentado em formato de papas, não é colocado colher na boquinha dele. Para que seja feita a introdução dessa forma é importante deixar o bebê sentado, não ficar tentando convencer ele a comer ou distraí-lo durante a comida e deixa-lo participar da refeição com a família.

No início fiquei com medo dele engasgar, e sabe que, parece que se ele está "no comando"a coisa flui melhor, com a autonomia dada, ele fica mais "esperto". Tenho deixado o Theo comer e ele mesmo cospe pedaços maiores.

Claro que tudo isso é uma novidade pra mim e irei sentir se será legal mesmo para o Theo. Depende muito dele. Por exemplo, com a alimentação do Nino, mudei a forma de oferecer várias vezes, comecei com papas mais firmes na época, e ele não comia, então em alguma fase passei a bater no processador, mesmo o pediatra dizendo que não era legal, mas foi a solução pra ele em um determinado momento, depois elas voltaram a ficar firmes até ficarem inteiras. Me encantei com algumas coisas do BLW outras não sei se vão rolar por aqui, tem frutas como a maçã por exemplo que ele não consegue morder, aí ajudo, vejo o que cabe aqui na nossa família e no nosso dia à dia tão corrido e vou adaptando pra nossa rotina.
 Vou sentindo. Não sei se na prática quando chegar as papas salgadas irei conseguir fazer, horário do almoço, correria geral, Nino vai pra escola e eu pro estúdio, será que rola? Vamos ver. Conto pra vocês!!!!

Por enquanto, comecei com frutinhas.

Com calma, sem pressão, sem a obrigação dele comer logo, no tempo dele.
O Theo tem comido pouquinho mas sempre aceitando bem.
Tenho dado frutas apenas, até o momento (faz 15 dias mais ou menos), não tenho dado suco (dei uma vez) pois pesquisei que eles quebram as fibras e eu que já achava sempre melhor dar a fruta toda, só reafirmei.

Das frutas preferidas foram melão e mamão.Não curtiu muito: Laranja lima. Já experimentou várias, até lichia já comeu.

Ele gosta de pegar a fruta e comer inteira, detesta esperar a colher o que naturalmente me fez ir pra linha do BLW.

E os copos?

Copinho para água foi um problema, como foi com o Nino, ainda não se adaptou a nenhum, os de bico, não quer saber, e também cheguei a conclusão que os bicos que precisam de uma sucção muito forte e mamadeiras podem atrapalhar a amamentação, então desisti de oferecer, de qualquer forma o mais aceitável por ele até o momento já estavam sendo os normais ou aqueles pequenos de pinga. Testei vários que eram do Nino, comprei um normal com tampa, que não vaza, mesmo assim o Theo curtiu mais mesmo ficar no mesmo copo que eu.

E assim começa uma nova fase, fase que acho deliciosa (trabalhosa sim, mas muito gostosa), de descobertas de sabores, texturas, formatos e cores.  E por fim me sinto vitoriosa, é com muito orgulho que depois de muito choro, empenho e insistência consegui chegar aqui só com o leite materno. E sei que é o melhor pra ele e espero que a gente continue assim, ainda muito peito pela frente!!!










terça-feira, 14 de maio de 2013

Muito Além do Peso


Do radicalismo a uma tolerância maior desde sempre cuido muito da alimentação do Nino. ja tive que  brigar muito pra não que não fosse dado sorvete aos 6 meses, bolacha recheada com um ano, e todo tipo de besteiras que as pessoas insistem em dar com os mais variados argumentos, desde um coitadinho, vai comer em dobro depois ou até a tentativa de dar escondido. Já me irritei muito com coisas como essa.
Estou mais tranqüila nem tanto hoje com o os quase três anos do Nino, ele come bem a comida, ama frutas e tem hábitos alimentares bons. Quando fui matricular o Nino na escola perguntei muito sobre a alimentação, o que era permitido e o que não podia por lá, a resposta foi clara e voltada a alimentos saudáveis e mais simples e naturais. Agora me pergunto então porque é que os pais não respeitam?
É muito mais difícil manter hábitos saudáveis quando nem todos os pais de um mesmo meio pensam da mesma forma, e se tem um alimento no meio dos outros mais industrializado o seu filho vai querer aquele também e a medida que ele vai crescendo cada vez mais. Tem a mídia dizendo para o seu filho que o bolo das Superpoderosas ou do Ben 10 é melhor, tem as outras crianças e tem os avós (e família). São inúmeras interferências do convívio diário que te coloca muitas vezes em uma situação complicada, onde se você não dá o que os outros estão comendo é a "radical" a "fora do mundo", mas e que mundo eu quero para o Nino? que base alimentar quero pra ele? Tenho esse direito de "podar"?
Vejo muitos adultos sofrendo com o peso, doenças cardíacas, diabete, obesidade, será que eu tenho direito de cuidar do início para que o Nino tenha menos propensão a essas doenças? Não sou ingênua a ponto de achar que ele fará tudo o que eu quero, mas nessa fase eu ainda consigo controlar e assim será enquanto ainda estiver ao meu alcance.
Mesmo tendo liberado um chocolate ou um doce vez o outra sou taxada de radical muitas vezes, é uma luta ficar tendo que dizer não a cada porcaria que insistem ser boa pro Nino.
Fico fugindo e desviando de comentários sobre o que devo dar ou não, e é super difícil lidar  na contramão de um mundo que acha normal dar coca cola na mamadeira, frutas mergulhadas no açúcar, sucos adoçados, salgadinhos, frituras. Difícil dizer não a toda hora.
Para tudo isso e para a certeza de que tenho feito boas escolhas segue o link do filme " Muito Além do Peso" , que mostra a triste realidade das alimentação das crianças, a inversão de valores, o consumo de um monte de porcarias, crianças grandes que não sabem o que é um legume, um vegetal, não sabem o que é uma batata sem ser frita (assustador), mas conhecem Coca Cola. E vou continuar insistindo se for preciso, por bons hábitos alimentares em casa e fora dela. Existem excessõe? Sim, mas a regra é alimentos puros, mais naturais e mais simples, feitos em casa. E as exceções por enquanto são determinadas por mim e mais ninguém, mesmo que isso possa parecer excesso de cuidados. Estou investindo no que acredito.

quarta-feira, 30 de janeiro de 2013

O leite, o cálcio e a desistência.

Não sei se posso contar vantagem antes do tempo, mas o que tudo indica os enjôos passaram. A canseira diminuiu e eu me sinto mais eu de novo. Era um zumbi. As vezes tem uma recaída de enjôo ou azia, mas daquele jeito, dia todo, parece ter sido o fim. Ufa.


Leite de mãe. Tem coisa melhor?
Mas enjôos à parte vim falar de outro assunto. O Leite e o Nino.


Nesse meio tempo, veio uma preocupação. Nino que tomava 900 ml de leite por dia (sem exagero, era isso mesmo) e pedia mais, simplesmente um belo dia virou pra mim e decidiu não tomar mais. Na verdade o pai deixou queimar quando esterilizava as mamadeiras, por queimou entenda-se derreteu, viraram papel as ultimas duas mamadeiras dele, as outras já haviam passado pelo mesmo processo. Não não ele não esquece nada, todas as mamadeiras derretidas foram apenas um lapso. Só que não.

E o Nino pelo jeito sentiu e decidiu. Achei ótimo pela mamadeira, foi embora sem traumas, porém ele aboliu o leite da vida dele, e eu entrei em paranóia pesquisando o cálcio de cada alimento e a necessidade diária para essa fase que é de cerca de 500mg. Até me tranquilizar e saber que existem em vários outros alimentos e segundo o pediatra do Nino, não precisamos do leite necessariamente após os três anos. O iogurte por exemplo é um bom substituto.

Além dos derivados do leite existem outros alimentos que possuem cálcio, e a maioria dele faz parte do nosso cardápio,  segue alguns:

- Couve , espinafre, brócolis e outras folhas verdes
- Feijão carioca
- Feijão branco
- Sardinha
- Semente de gergelim e linhaça
- Laranja
- Leite de soja
- Grão de bico
- Grão de soja
- Carne de caranguejo
- Amêndoas

Acredito que outras mães podem passar por essa rejeição dos filhotes ao leite, e existem também às alergias em função do consumo do leite e a intolerância a lactose, muito comum,  como o cálcio é super importante vale incluir esses substitutos na alimentação diária da nossa casa.

E por aí, como é o consumo do leite?



segunda-feira, 19 de setembro de 2011

Direto do pé...

Em dias lindos...corremos pra fora... ver o sol...cuidar das plantas...e comer as frutinhas do pé...
Plantamos há um tempo Fisales/Physalis... é uma fruta de-li-ci-o-sa. Vocês conhecem? Sempre nasce um monteeee e nos deliciamos direto da planta, sem agrotóxico, com aquele gostinho de infância (eu ía muitooo para um sítio em Ibiúna-SP e lá subia em árvores e me lambuzava com as frutas que tinham por lá).
Originária das regiões amazônicas e andinas e possui espécies cultivadas nas Américas, Europa e Ásia. Chamada "uchuva" na Colômbia, esta maior produtora mundial da frutinha. No Japão é chamada de" hosuki" e em Portugal "capuchos".
Muito utilizada para decorar bolos e doces (fica lindo!!!) . Aqui em Curitiba encontro em vários casamentos. Por aqui é super caro...


Adora!!!




Purifica o sangue, fortalece o sistema imunológico, alivia dores de garganta e ajuda a diminuir taxas de colesterol. Segundo a revista Saúde é uma fruta com propriedades medicinais laxante e diurética, pesquisadores do Laboratório da Fundação Oswaldo Cruz da Bahia descobriram propriedades anti-inflamatórias da fruta muito mais eficazes que alguns remédios. Também pode ser eficaz contra alergias, além de produzir fisalinas que poderão ser usadas no tratamento de doenças auto-imunes como a asma e em transplantes para evitar rejeição.




O Nino adora... e nós também!!! Ontem ele comeu umas 15 frutinhas (sem brincadeira!!).

É utilizada em sucos, sorvetes, salada de frutas, tira-gosto com vinho,  mergulhadas no fondue (maravilhoso) e traz um toque exótico nas sobremesas.



Trouxe uma receita muito muito muitooo fácil para utilizar o Physalis.






Olha o Physalis aqui!
Physalis com calda de caramelo:


Calda de caramelo
500 ml de água
250 g de açucar


Ferva a água e o açucar. Abaixe o fogo e balance duas vezes a panela para dar a cor. Não mexer com a colher.
Quando ficar na cor ideal do caramelo, mergulhe o fundo da panela em água gelada, mas não deixe o caramelo endurecer.
Acabouuuu?!!!!
Abra o Physalis e torça as folhas na base da fruta. Mergulhe as frutinhas no caramelo, sem mergulhar as folhas e deixe escorrer. Coloque em papel vegetal e espere secar.


Hummmmmmmmm!!!!!!!!













quarta-feira, 7 de setembro de 2011

Momento Receita Light...

De consciência pesada estufada por ter comido muitos, muitos,  muitos chocolates enquanto as amigas estão lá fazendo o projeto verão sem canga, resolvi fazer uma torta de ricota com espinafre.Que ficou deliciosa!!! É rápida e prática! E não precisa ser nenhum chef para fazê-la.  Fácil fácil!!!
Aprovado pelo Edu e pelo Nino:

- 5 xícaras de chá de espinafre.
-1 xícara de cebola picada
-3 xícaras de ricota
-4 ovos
- 4 colheres de sopa rasa de farinha em pó
- Sal e pimenta
- Noz moscada

1- Em uma panela misture o espinafre e a cebola, leve ao fogo e deixe cozinhar. Escorra bem e reserve.
2- Em uma tigela bata os ovos com um garfo e misture a ricota, os temperos, a farinha e, por ultimo, o espinafre e a cebola.
3- Despeje em uma forma refratária untada e leve ao forno médio por cerca de 25 minutos (tudo depende do seu forno... portanto fique ligado e dê uma olhada de vez em quando).

Para as meninas do projeto verão é uma boa!!!!! e para quem assaltou o armários de chocolates da casa que nem eu também!

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Papinha para bebês!!!! Beterraba com Batata doce...parte 1

Como eu ja falei em outro post de um pequeno sonolento mamador o Nino virou um comilão... mas tenho feito questão de cuidar do que ele come. Ele come bem...muito bem...mas somente coisas saudáveis. Nada de besteirinhas, refrigerantes, embutidos e o açúcar ainda não chegou perto dele... Faço questão total disso, sei que os hábitos alimentares se constrõem ainda cedo... e sendo assim misturo muito as verduras, legumes, frutas, sucos, raízes...tudo natural e bem cuidadinho... Temos até uma hortinha em casa para os temperos!
Como ele se tornou um guloso de comidas saudáveis vai a minha sugestão de papinhas... Essas são simples de fazer, gostosas, para provar o Edu acaba comendo várias delas e até minha irmã com seu paladar refinado rsrs (uma turismóloga com alguma ligação com alimentos e bebidas) adorou minha papinha de beterraba... Vivaaaa!

Vou fazer alguns posts com receitinhas que tenho usado... e o Nino adora:
Algumas sugestões para quem esta começando:

* Dê o alimento uma, duas, tres ...várias vezes...seu pequeno pode começar a aceitar o mesmo após várias tentativas...lembre-se tudo é novo para ele, é muito importante que não se desista de dar um alimento para os pequeninos.

*Tenha calma ao iniciar o processo de alimentação parecerá que ele nunca irá comer de verdade. O Nino me deixou de cabelo em pé no início...cuspia tudo, jogava longe, gritava, chorava e minha cozinha parecia um galinheiro de comida arremessada ao chão... mas mantenha a calma, segurança! (muito fácil falar né...eu não mantive confesso!)

*O pediatra do Nino recomendou não bater nada no liquidificador ...como o blog é meu eu falo o que eu fiz...e no início não bati...aí fui reparando que ele preferia quando estava mais molinho( talvez pela demora dos dentinhos, hoje aos quase 11 meses só tem ainda 2!)... como eu estava preocupada com a rejeição dele eu bati no processador uma vez (a carne só desfiei)...e testei...deu certo...passei a bater algumas vezes... com o tempo fui deixando mais "pedaçudo" e menos batido.

* Use pouco sal... tentei começar sem nenhum sal... super certa que estava fazendo o melhor...até que um dia o Edu pegou a comida rejeitada do Antônio e colocou um salzinho e o Nino ficou olhando...resultado demos uma colherada e ele fez biquinho pedindo mais...ENTRA SAL na comida...(pouco...bem pouco)

*Sempre coloco azeite de oliva no prato dele (gordura boa) e ele aprendeu a gostar!

* Cuidado não dar a comida quente (o Antônio reclama muito!)

*Na hora de dar ao seu bebê utilizar colher de silicone ou plástico...alguns bebês estranham o metal no início (o Nino nunca estranhou, mas é uma queixa comum entre algumas mães)


Vamos a receita :

1- Batata doce com beterraba

Essa receita pode dar para 2 ou 3 refeições para um bebê que come muiiiiito bem como o Nino, um bebê que come um pouco menos vai dar mais...aí o segredo é diminuir a receita pela metade  ou congelar, eu utilizo a papinha sem congelar por até 24 horas...

Ja fiz na panela normal...mas a de pressão é mais rápida e eu não preciso ficar olhando, então é a que eu uso!!!

-100gr de carne (sempre peço no açougue pra cortar em cubinhos...utilizo carnes magras como coxão duro/posta vermelha)
-2 batatas doce grandes
-4 beterrabas
-cebola e alho (eu ja faço um potinho de cebola e alho + sal+ azeite, bato tudo e deixo pronto na geladeira para utilizar nas comidas do Nino e nas nossas... dura uns 6 dias)*
-cebolinha (as vezes coloco salsinha, ou alecrim também, hortelã... mas geralmente cebolinha)
-sal (pouco)
-água filtrada
-óleo (prefiro o de Canola)

Passo 1: Refogo a cebola e o alho (uma colherinha de sopa rasa com óleo de canola ou girassol)
Passo 2: Assim que der uma refogadinha coloco a carne e refogo também tirando todo o vermelho da carne(e ja vou deixando um pote encher com água)
Passo 3: Jogo a agua do pote sobre a carne ja refogada e deixo a panela aberta cozinhando enquanto vou descascar e cortar os legumes
Passo 4: Descasco tudo (cuidando para tirar beeemmm toda a casca dos alimentos), corto em pedaços médios
Passo 5: Lavo bem a cebolinha (ou outros temperos) pico bem pequeno
Passo 6: Jogue os legumes e a cebolinha dentro da panela
Passo 7: Jogo o sal (pouco... lembrando!)
Passo 8: Se a água não estiver cobrindo tudo cubra (uns 2 dedos acima dos alimentos).
Passo 9: Feche muito bem a panela de pressão e cozinhe por uns 15
minutos
Assim que terminar ,muito cuidado com a panela de pressão (eu costumo resfriá-la em baixo da água para tirar a pressão)
Passo 10: Separo a carne e desfio
Passo 11: Amasse com um garfo ou passe numa peneira ,como eu disse com o Nino precisei bater no processador, o que não é o mais indicado segundo especialistas...mas foi mais pratico pra mim, ele gostou mais (tenho uma sensação que é uma mudança muito brusca de apenas mamar para passar para alimentos sólidos ainda mal processados...mas sei que é o correto...se seu filho aceitar o certo ótimooo! Vale insistir!)

Prontinho! Coloque um azeite...misture a carne e depois me conta se ele gostou!!

* Esse o Edu faz...li o post pra ele e ele não sossegou enquanto eu não arrumei tal dado.

Ahh e alguns passos parecem óbvios... mas foi proposital que coloquei bem explicadinho, nos míiiiiiinimos detalhes para os papis que quiserem fazer uma surpresa para as mamis e preparar a papinha do dia!  Acredite ELAS FICARÃO SURPRESAS E MUITO FELIZES!!!